быстро и со вкусом! про кулинарию

[Motor4ik]

вот сижу вчера дома(как собственно говоря и сегодня ), звонит вечером небезызвестная Ольга и говорит, еду к тебе отмечать повышение ivo: ..
ну с напитками то проблем нет, а вот я едой..

я, как всегда, последнее время спаслась вкуснячим салатиком:
креветки(чищеные, первоначально королевские опытным путем были заменены на стандартные), помидоры, китайская капуста, сыр(кубиками) и майонез :eat: ( а если добавить сухарики, то почти смахивает на Цезарь)

а седня вспомнила, что на последней встрече Коловрат хвастал каким-то чудо салатом! я даже по этому поводу купила морской коктель (имбирь и сухари забыла :stesn
но больше ни одной составляющей не помню..

может кто еще поделится!?

[Коловрат]

А ну ты про это ))))
Приступим :
1) Берешь китайскую капусту (или салат "айсберг"), рвешь на кусочки саньтиметра по 2-3
2) Берешь для простоты "Морской коктель" его должно быть много (оттаиваешь , оджимаешь, высушиваешь на полотенце ) , обжариваешь с белым вином и соевым соусом
3) Майонез взбиваешь в блендере с имбирем (по вкусу я люблю имбирь)
4) Сваливаешь это все в одну кучу и перемешиваешь
За пять минут до подаче посыпаешь сухариками

[Николайф]

бутерброды с колбасой.
а лучшая колбаса - это соленая мясная грудинка. в ней , как и в "обычной" колбасе, то же сало и то же мясо, только своими глазами это мясо видно, непосредственно, а не предположительно, как в "обычной" колбасе

[Коловрат]

Закусь "по студенчески VIP"
Батон черного нарезать и обжарить на кунжутном масле (можно и на обычном или из жареный семечек но рецепт то VIP такчто на кунжутном) , натераем чесночком , сверху кладем круглешок помидора и шпротину. Украшаем зеленушкой дешево и сердито.

Еще салатик
Берешь Курвицу Гриль и рвешь ее на мелкие части (опять же руками так нежнее) кости и коду используешь по усмотрению Я кожу люблю чистых халестерин , Обжариваешь шемьпиньены (из банки которые но не паринованые), режишь что бы примерно соответствовали кусочкам курици . Дальше наступает очередь маринованых огурчиков их нарезать и немного отжать . Ну дальше сама догадалась свалить все в одну вкусную кучу перемишать и заправить майонезом. Зелень , соль , перец по вкусу.

[Motor4ik]

"по-студенчески эконом"
хлеб намазать паштетом, сверху помидор или огурец..(в "по-студенчески стандарт" можно шпроту сверху)
соответственно водка и доширак

[Коловрат]

Не нам как то всегда хватало на черный хлеб масло (обычное подсолнечное) , банку шпрот , чеснок и много много C2H5OH содержащих продуктов . Так что доширак с порезаной туда сасиськой или пюре на банке тушонки оставалось на утро.

[Motor4ik]

Берешь Курицу Гриль и рвешь ее на мелкие части (опять же руками так нежнее) кости и коду используешь по усмотрению , Обжариваешь шампиньены (из банки которые но не паринованые), режишь что бы примерно соответствовали кусочкам курицы . Дальше наступает очередь маринованых огурчиков их нарезать и немного отжать . Ну дальше свалить все в одну вкусную кучу перемешать и заправить майонезом. Зелень , соль , перец по вкусу.

сдала :P

[Коловрат]

Что сдала ??????

[alext2]

Мы с женой повадились себе такие салатики стряпать:
1. Отварная куриная грудка (кубиками), грецкие орехи (помельчить размером меньше кедровых), консервированные ананасы, заправка - майонез

2. Отваренное филе кальмара, сладкий перец - и то и другое длинненькими полосками, лук, добавляем листья салата (лучше айсберг), добавляем мякоть лимона (по вкусу - хотите покислее, кладете побольше ), заправляем майонезом

3. Копченая курица, апельсины, майонез.

[Коловрат]

alext2
Вопрос как вы лимон добавляете (ой все есть захотел) разбиваете на волокна или как ???
эксперемента ради заменю вареного кальмара сначало на копченого а потом на маренованого (вкус выделить так сказать ) . Вобщем на Пятницу , суботу и воскресенье буду кушать кольмаров.


Во вспомнил рецепт с кальмарами.

Берем кальмаров (сырых) режим кольцами , моем и сушим на полотенце.
Раскаляем сковороду с олифковым (холодного отжима) или смеси кунжутного и гретского ореха масла , кидаем в него пару тройку долек чеснока порезаного на липестки обжариваем (удаляем чеснок) .
Берем кальмалы посыпаем их кари перемешиваем что бы кари равномерно распределилось. Обжариваем до полу готовности на сильном огне (1,5 минуты) , сливаем сок если пошел , добавляем соевый соус и каплю бальзамического уксуса, дожареваем до готовности. На соведней сковороде по томуже принципу обжаревваем лук (без добавления соевого соуса и бальзамического уксуса).

Подавать либо с рисом либо с китайской пшеничной лапшей. МНЕ очень нравиться.

[Motor4ik]

китайская пшеничная лапша лепестки чеснока смесь кунжутного и грецкого ореха масла добавляем бальзамический уксус и разбитые волокна лимона посыпаем кари :stukach:
мужчины, я аплодирую стоя :ladoshi:

[toto]

Ну вы ващеее!

Чуть не подавился слюной!

Читать тему голодным, после работы ПротивопаказанО

[alext2]

alext2
Вопрос как вы лимон добавляете (ой все есть захотел) разбиваете на волокна или как ???

Лимон режу поперек и ложкой вытаскиваю мякоть. Если большими кусками получается, то чуть-чуть мельчу по волокнам ножом.

ДА, еще вариант с креветками (креветки средние или мелкие), консервированными ананасами (кусочки) и майонезом замечательно идет

[Коловрат]

Фунчеза по Коловратовски

Продукты:

1) Рисовая или крахмальная (прозрачные )
2) Свинина где то 1 кг (всегда на глаз готовлю)
3) Шампиньоны свежие (я заменяю вишенками или опятами мне так больше нравиться) 1 кг (ужарятся прелично)
4) Перец болгарский сладкий 2 шт
5) Огурцы свежие 400-500 гр
6) Кунжутное масло (20-50 гр на глаз )
7) Кунжут (по вкусу)
8) Чеснок 2-3 дольки
9) Соевый соус (по вкусу)

Приготовление :
1) Варим лапши до готовности ( где то 4-5 минут в кипящей воде ) отбрасываем на друшлак , промываем , нарезаем ножницами на кусочки длиной 15-20 см (она обычно идет скрученной сплошной лентой ) , можно нарезать и до варки но это менее удобно. Нарезанную лапшу кладем в большую кастрюлю , заправляем кунжутным маслом (так что бы промазать ее всю) , Выдавливаем чеснок через чеснокодавку , перемешиваем .
2) Обжариваем грибы , остужаем и засыпаем в кастрюлю в лапше .
3) Нарезаем мясо соломкой (как бестроганоф) , обжариваем на кунжутном масле при сильном огне , остужаем и в нашу кастрюлю , перемешиваем.
4) Перец и огурцы нарезаем тонкой соломкой длиной где то 5-6 см . В кастрюлю их в кастрюлю .
5) Получившуюся смесь заправляем соевым соусом (по вкусу) и кунжутом естественно перемешиваем и даем настояться часа 2-3.
Рецепт долгий муторный но он того стоит.

Блин пока печатал рецепт кушать захотел.

[Деда]

Дык эта.
Шурпа.
Куриный грудка, тежим на кусочки 25мм х10мм х10мм (приблезительно). В казан, (можно глубокую совородку) Льём подсольниное масло. Две-три ложки.Нагреваем до дымка. Вбрасываем курку. Жарим до оранжевых корочек. Две луковицы, крупных, режем четверть кольцами. Марковка -два, средний. На тёрка. Всё сыпать в казан. пусть шкварчит. Не жеч!! Когда обжариться влить кружка воды. Перец болгарский -один, картошка -три мелкий или -два средний, резать мелко 4мм х 4мм х 4мм (приблезительно.) Помидор- два, средний резать как получится. Перчик острый -один, резать кусочками 2мм х2мм х2мм. Зира семечки (купить у кавказцев на рынке) иначе не получится. Всыпать щепотку. Добавить воды, чтоб был густой суп почти каша.Порбовать ложкой осторожно.Много масла, горячий. Запивать водкой.Варить минут тридцать. Что не сьездца сразу, на другой день подкипятить добавляя воду чтоб всем хватило и кушать. Запивать водкой. Вином нельзя.

[buzuk80]

Ну у меня все проще будет. Я ленивый, но покушать люблю.
Кусок свинины обмываем водой (можно даже не размораживать), натираем снаружи смесью соли и перца (кто любит - приправы, чесночек, но это усложняет процесс и рецепт), заворачиваем в фольгу так, чтобы снизу шва не было, а сверху было все закрыто. Кладем в емкость (у меня это стеклянный поддончик) и ставим в духовку на 2 часа при t=180-200 град. Через 2 часа разворачиваем сверху фольгу, если кому с корочкой. Можно в фольгу сразу, до открывания, картошечку положить, тогда она мясным соком пропитается. В чем прелесть этого творения? Да в том, что естца как в горячем (в виде куска с гарниром), так и в холодном виде (в виде буженины на бутерброд), да и следить, мешать там чего не надо

[Марго]

Сырой кальмар (опять он) аккуратно чистим, чтобы он остался мешком. И уже его можно фаршировать.
1. грибы обжаренные с луком, морковкой можно с рисом, можно без. 2. Морепродукты (морской коктейль),
выкладываем в сковороду ( или спец емкость) с высокими бортами, наливаем немного молока, чтобы это все недолго протушилось, сверху сыр, майонез. Можно есть и горячим, и холодным

[Коловрат]

Кальмар так кальмар подсел тут на глубоководного кальмара (в смысле покушать его полюбил), Вобщем дешево и сердито. Берем на 2-ве порции гдето 1 кг кальмара ( это не много ужариться, кстати он продаеться пластами толшеной оит 2 до 4 см), чистим его от пленки , нарезаем соломкой гдето 5см х 0.5 см х 1 см . Кладем все это в кастрюльку насыпаем в кальмары приправу кари и перемешиваем (руками так что бы каждую дольку натереть приправой), потом вливаем туда 3 сталовых ложки кунжутного масла и 2 соевого соуса снова пиремешиваем. ИДЕМ МЫТЬ РУКИ . Берем луку по вкусу я люблю много , режим его полу кольцами обжариваем до золотистой корочки (Если очень хотите народ удевить обваляйте лук в муке и обжарьте во фритюре) , забываем про лук . Берем сковородку наливаем туда растительного масла (можно любое но лучше смесь из кунжутного и оливкового) расколяем масло и высыпаем туда кальмаров . Постоянно мешаем кальмаров пока они не дадут воду (2-3 минуты) , сливаем жидкость , добавляем масла обжариваем кальмаров еще минуты 2 -3 (если кальмархороший воды больше не даст, если даст сливаем и подсушиваем кальмаров) смешиваем с обжариным луком и подаем . Мне нравиться сервировать это следующим образом в две пиалы в одной отвареный рис в другой кальмары + в отдельной плошке соевый соус . Кушается палочками.

[buzuk80]

Коловрат, ну вот, прочитал, и сразу эту вкусноту представил. Есть захотелось...

[Коловрат]

buzuk80,

Я старался ))))