быстро и со вкусом! про кулинарию

[Коловрат]

Народ одна просьба если готовите что из моих рецептов отпешитесь как вам и что можно в них улучшить.

[Neznayka]

Коловрат

ты книгу рецептов не планируешь издавать?

[Коловрат]

Neznayka,

Второй вопрос про книгу рецептов за день , может и решусь када издать но не сейчас, рецептов по больше надо накопить в голове или придумать или модернизировать, по этому и спрашиваю что понравилось а что нет

[Neznayka]

Коловрат

если уже второй, значит пора оней задумываться в серьез

[Коловрат]

Neznayka,

У меня рецептов только страниц на 50-60 наберется, ну если каши добавить то на 80 , а так уже задумываюсь даже название придумал.

[Neznayka]

Коловрат

ты илюстрации добавь, так страниц будет больше

[Коловрат]

Каша гречневая в горшочке по Коловратовски

И так нам нужен 1 большой глиняный горшок с крышкой мин. 3-4 литра
2/3(+-100 гр.) пачки гречки «Мистраль» (доверяю только этой фирме) , 0,7 кг говядины или свинины, 0,7 кг грибов (для уверенности вареных если не шампиньоны), 3-4 луковицы, 2-3 не крупные дольки чесночка, 2 лавровых листика (если найдете свежие не сушеные 1 ) ,50-100 гр. сала . Соль перец по вкусу.
Итак преступим раскаляем без масла сковороду, высыпаем на неё гречиху и помешивая обжариваем. Обжаренную гречиху высыпаем в какую ни будь емкость и оставляем до лучших времен. Теперь нам надо обжарить сало в шкварки и на выделившемся жире обжарить лук, порезанный кубиком.
Начинаем сбор каши . На дно горшочка вываливаем ½ лука с расплавленным салом и шкварками, потом мяса нарезанное кубиком как на гуляешь 2х2 см или соломкой как на бестроганоф (мне соломка больше понравилась) , слой грибов , слой гречихи, слой мяса, слой грибов , слой гречихи и финальный слой лука со шкварками . Главное что бы все эта конструкция не занимала больше 0,6 высоты горшка , иначе убежит да так что не поймаешь.. Солим, перчим и т.д. заливаем все это водой где то на 1 см(тут я мухлюю растворяю в воде кубик грибного бульона и не солю кашу). Сверху бросаем лаврушку и закрываем горшочек.
Теперь убираем наш шедевр в раскаленную духовку температура должна быть меньше чем вы мясо жарите, и где то на 10-15 минут забываем о ней , если все сделали правильно не убежит.
Через 15 минут , проверяем кашу , вода не должна была выкипеть до конца Если выкипела чуть долейте, оббьем каши увеличился в размерах . Все убираем ее в духовку на 5 минут (время зависит от температуры). Потом опять проверяем уже перемешивая , воды должно быть на самом донышке , гречка уже почти готова , главное проверьте мясо готово ли оно , и так до того момента когда мясо готово , гречка готова а воды оказалось что перелили, ни че страшного снимите крышку и засуньте горшок обратно в духовку подсушите мальца. Все гречка готова , доставайте ее из духовки , перемешайте , посыпьте нарезанными на четвертинки дольками чеснока , накройте крышкой . Все ждем 5 минут что бы настоялась и подаем на стол прям в этом горшке.
Приятного всем аппетита .
З.Ы. Пока печатал чуть не захлебнулси.

[Артем]

Коловрат, готовь рецепты на Селигер...

[Коловрат]

Артем, Там не получиться )))) Так там рыбалка ))))) Уху варить знаю как но не разу не варил . Хотите гороховой каши ????? Ой и чечевичной можно , а главнойе очень сытно.

[Артем]

Там не важно что... Лишь бы еда...

[Коловрат]

Артем, А палатку проветривать )))))))))))))))

[merry]

Коловрат, А что у нас рецептами? когда будет продолжение? ЖДЕМ)))

[Ivan_Go]

Пока вот что:

Советую на днях приготовить ПИРОГ С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ ПРОСТ!

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ, МНОГО ПОТЕРЯЕШЬ!!! )
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!
Прежде чем начать месить тесто,попробуй коньяк-хорош ли?
Взбеи масло миксером до воздушности
Попробуй еще раз коньяк-действительно ли он высшего качества?Для этого налей полный стакан и выпей до дна, повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи
Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк.
Наплюй на пирог и иди спать))))))))))

[Elenita]

Мой любимый!
Белок из 6ти яиц. Зеленушка в виде всего что нравится-тмин, укропчик лучок...Бекон или колбаски перченые(турецкие). Перчик красный зеленый желтый.Несколько креветочек. майонезик (сметана + горчица)
Зелень режем мелко мепко. Бекон или колбаски мелкими полосочками. Перец оооочень мелко.креветки можно оставить как есть.
сковородка маленька как для блинчиков. прогреваем чуток масла(кто какое любит) выливаем взболтанный белок с солью и перцем в сковородку даем чуток взяться и начинаем взбивать. получается болтунья..пока она не вся приготовилась высыпаем все что порезали и продолжаем взбалтывать. Я это делаю китайскити палочками.Получается она зернистая такая. кто любит сухой омлет может подольше и не палочками взбалтывать а например обычной штукой для взбивания яиц. снимаем с газа сверху мажем майонезом и накрываем крышкой. Тарелки украшаем креветками и листочками петрушки. Ставим формочку(звездочку бабочку сердечко) для выпечки на тарелку и выкладываем омлетик внутрь.
! Цвет омлета умопомрачительный !

Добавлено через 7 минут
а еще вспомнила. я такое в Доминикане ела.
В фольгу в форме маленькой розетки кладут рис или картофан, отварную куру(мелко порезанную) оливки с косточками или помидоры. Все заливают кокосовым соком с чем-то вроде сметаны и в печку....запааааах очуметь... ни на что не похоже. как называется на помню... паэлья с чернилами октопуса рядом не стояла)

[Коловрат]

Капуста по-гурийски - рецепт маринованной капусты со свеклой

Ингредиенты:
1.Капуста белокочанная 1 кг.
2.Чеснок 3-4 зубчика
3.Морковь 1 шт.
4.Острый красный перец по вкусу
5.Растительное масло ½ ст.
6.Свекла 1 шт.
7.Соль 1 ст.л.
8.Сахар ½ ст.
9.Уксус 9% ½ ст.

Приготовление:
1.Капусту нарезать не очень мелкими кусочками.
2.Свеклу потереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
3.Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4.Капусту смешать с морковью и свеклой, добавить острый перец и растительное масло, все перемешать.
5.Соль, соединить с сахаром и залить 0,5 литрами горячей воды и уксусом. Воду с уксусом довести до кипения и залить ей овощную смесь.
6.Подержать сутки в холодильнике, но через пару суток она еще вкуснее становится.



Маринованный имбирь (тот что подают к суши и ролам)

Правильные индигриенты - дорого не могу сказать стоит ли так тратиться
- имбирь (корень) - 250г
- рисовый уксус - 90 мл
- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л.
- сакэ - 2 ст.л.
- сахар - 5 ч.л.

ОДОПТАЦИЯ ПОД Российские реали -очень гиганских различий не заметил в целях экономии пользую этот рецепт

- имбирь (корень) - 250г
- Яблочный или винный уксус - 90 мл
- розовое вино - 2 ст.л.
- Водка (качественная) - 2 ст.л.
- сахар - 5 ч.л.


Чтобы приготовить маринованный имбирь, возьмите корень на 250г. Вымойте его, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите.

Смешайте вино, водку и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Вобщем обжираловка

Добавлено через 4 минуты
Ivan_Go, Как бы не очень грубо на это ответить !!! Даже не знаю.

Добавлено через 7 минут
Прикольный рецепт стыреный из ИНЕТА

"Волосатая сосиська"

Берем Спагетти и сосиськи сардельки кому что нравиться.

1) Подготавливаем Сосиськи (сардельки) как для варки
2) Начинаем их протыкать спагетти (макаронами) , протыкаем на сквозь до тех пор пока у нас не получется что то напоминающее шипастый шар.
3) Варим этих ежиков в большой кострюле в кипяшей воде.

Саму суть вы поняли а остольное дело вашей фантазии. Дети от этого блюда кипятком писают и требуют еще.

[buzuk80]

Коловрат, Волосатая сосиська - это мысль. Надо будет испытать на практике Спасибо за идею.

[Коловрат]

buzuk80, Идея не моя . Но мне понравилось . Я таких леших и русалок мутил ))) Все в шоке были А если Комбинировать цвета спагетти (макарон) крашенный чернилами каракатик например, то ребенку на стол можно подать блондина и брюнетку или наоборот , можно и РЫЖУЮ если куркумы при варке добавить. Можно слелать глазки из зернышек кукурузы , одежду из салатного листа . Если делать Лешего или русалку можно замоскировать часть сосиськи укропом (как одежду). Вобщем тут ограничитель только ваша фантазия .

[buzuk80]

Коловрат,

чегой то есть захотелось

[Коловрат]

Давненько я тут не писал . еще чего замучу

Сладкий карп

1) Карп 1 рыбина, желательно живая.
2) Мед 5 ст.ложки
3) Корица 1 палочка
4) Соль по вкусу
5) 2 стакана воды
5) Пароварка

Готовим маринад .
Доводим до кипения 1 стакан воды кидаем туда поломаную палочку корицы. Варим ее 3 минуты.
Впоцеживаем отвар и даем остыть гдето до 50 градусов . Растворяем там мед и соль . Оставляем остывать.

Подготовка карпа.
Чистим от чешуи , потрахов и плавников. Голову оставляем. Надрезаем тушку по ребрам с частотой 3 см.

Готовка.
Опускаем карпа в эмалированую посодину так что бы он там спокойно лежал, заливаем остывшим маринадом. Накрываем крышкой и забываем о нем часа на 2-3 .
Потом ваим его до готовности в пароварке.
Подавать целиковым , есть удобно палочками. как гарнир пресный рис и маринованый имбирь.

З.Ы. Блюдо на любителя . Мне и жене и 60% друзей понравилось . Остольным нет им восточная кухня вообще ненравиться.

[Elenita]

Коловрат,

"Волосатая сосиська"

очуметь!!!! Надо приготовить такое своему малышу ))))