быстро и со вкусом! про кулинарию

[Аврора]

У меня такой любимый салат (захлёбываясь слюной от всего прочитанного выше):
Режу мелко отварное мясо циплёнка.Обжариваю измельченные шампиньоны (можно консервированные) с луком.Биру банку зелёного горошка ,отварные яйца и майонез.Перемешиваю.Очень быстро и божественно вкусно! Советую

[buzuk80]

Коловрат, классный рецепт. При случае возьмусь за него. Вместо репчатого лука шалот использовать не пробывал?

Добавлено через 6 минут
Аврора, это хороший рецепт. Вкусный, правда, правда. Я его пробывал
Можно туда еще резанную квашенную капустку добавить (не путать с маринованной!).

P/S После прочитанного с нетерпением жду ужина...

[Коловрат]

Аврора, Класный салатик , только я яиц не добавляю и добовляю туда соленых огурцов и черные оливки (маслины)

buzuk80, Нет не пробовал , надо обдумать и испробовать.

[Аврора]

Какую опасную тему вы развили С работы читать строго противопоказанно!
buzuk80,
присутствие капустки в этом рецепте меня как-то смущает
Коловрат,
огурчики и маслины надо принять на вооружение в следующий раз

[Коловрат]

buzuk80, А где в продаже ты видил луковки шалота , что то задела меня эта идея )))) Хочу попробовать.
Завтра опишу запикание ножки барашка ))) Сегодня уже времени нет на учебу опаздываю.

[buzuk80]

buzuk80, А где в продаже ты видил луковки шалота , что то задела меня эта идея )))) Хочу попробовать.
Завтра опишу запикание ножки барашка ))) Сегодня уже времени нет на учебу опаздываю.

Не луковки, я сам лук. Он как перья обычного лука, но только тоненький-тоненький и совсем не жгучий и обжаривать его можно (нужно) совсем чуть-чуть (режется соломкой). Можно вместо него порей использовать, часть типа стебля, но резать уже поперек (колечками). На вкус, что один, что другой (ИМХО) одинаков будет.
Я в последнее время вообще на порей подсел, а то обычный все время жгучий попадается, да и белый салатный тоже бывает

Добавлено через 1 минуту

Какую опасную тему вы развили С работы читать строго противопоказанно!

Пишу уже из дома

[merry]

Какую опасную тему вы развили С работы читать строго противопоказанно!

это точно
И от меня рецептик)))
Режем отварной картофель (варить обязательно в мундире) кубиками, салатный лучок полукольцами, квашеную капусту (пропорция 50/50 капусты и картофеля) соль, перец по вкусу и заливаем растительным маслом, я люблю масло с запахом не рафинированое.

[Коловрат]

И еще один рецепт

Режем отварной картофель (варить обязательно в мундире) кубиками, салатный лучок полукольцами

Начало тоже но потом , режем селедочку под размер картофелин, добавляем грибочков домашнего посола или мариновки (только хорошо промойте ) , заправляем маслом с капелькой бальзамического уксуса.

[merry]

Коловрат, обязательно попробую))) прочитав про селедочку, чуть слюной не подавилась.

[Коловрат]

merry, Селедка должна быть жирной и слабосаленой из банок не подойдет , придется брать рыбину (желательно что бы у нее глазки красные были) и чистить.

[merry]

merry, Селедка должна быть жирной и слабосаленой из банок не подойдет , придется брать рыбину (желательно что бы у нее глазки красные были) и чистить.

Обязательо учту)))

[Коловрат]

И так обещанный рецепт Бараньей ноги (долгий рецепт) .
Что нам нужно
1) Нога баранья задняя (накрайняк канешно и передняя пойдет) – 2,5-3,5 кг
2) Помидоры 2-4 штуки в зависимости от размера
3) Сладкий перец 1 штука
4) Перец острый 0,5 штуки
5) Чуть чуть свежей мяты ну грамм 10 -15 наверно (на любителя мне нравиться)
6) Чеснок 2-3 дольки , смотрите по размеру
7) Соль
8) Рукав поварской
9) Коньяк 0,5 л (0.4 л в повара остаток для праздничной подачи)

Как готовить :
1) Помидоры очистить от кожуры (обдать кипятком) , перец от семечек (и острый и сладкий) – пропускаем 50 гр коньяка под сигаретку.
2) Все составляющие, кроме Самой ноги , поварского рукава и коньяка, запихиваем в блэндер и рубим в мелкую капусту ))) – пропускаем 50 гр коньяка под сигаретку.
3) Ногу моем (Напоминаю речь идет о бараньей ноге) , кладем в тазик так чтобы она там помещалась и начинаем натирать ее кашей из блэндера именно натирать втирая состав в мясо , остатками кашицы смажте (если они остались) по верху ногу. – пропускаем 50 гр коньяка под сигаретку.
4) Закрываем тазик пленкой или фольгой или крышкой , ставим его в прохладное место. Допиваем оставшиеся 250 гр коньяка и идем заниматься своими делами или спать, в общем гуляем где нить часиков 6-8 .
5) Проспались теперь мы трезвы, бодры , веселы, полны сил для новых свершений.
6) Достаем противень смазываем маслом (растительным) , разогреваем духовку (ох по температуре сложнее у меня газовая плита я ставлю на 6 из 10 . В общем до той температуры на которой вы мясо запекаете.)
7) Суем Ногу в поварской рукав ,(Баранью ) тем кто еще не протрезвел и пытался засунуть свою лучше идти спать (не забыв выключить духовку), закрываем рукав по инструкции , тут есть одно но не делайте очень больших дырок вилкой один раз ткните и усе.
8) Ногу на противень и в духовку. Гуляем 30 минут . Проверяем ногу рукав должен был надуться (эх если дырочки маленькие то и взорваться может) , если не надулся и признаков на то что он надуется нет , вытаскиваем ногу из духовки снимаем рукав и дожариваем до готовности без него но может получиться суховато тут главное не пересушить.
9) Если все удачно рукав надулся ждем где то еще часик (мясо начнет сползать с кости) , распарываем рукав ножом (акуратно не ошпарьтесь ) ДО ЖАРИВАЕМ ДО ГОТОВНОСТИ


p.S. Обжигать в коньяке не будем устал я писать этот трактат.

[merry]

(мясо начнет сползать с кости) , распарываем рукав ножом (акуратно не ошпарьтесь ) ДО ЖАРИВАЕМ ДО ГОТОВНОСТИ

Если оно сползает с кости, то оно уже готово или его надо подрумянить

[Коловрат]

Проткни его ножем если сок с кровью то дожарить и подрумянить. Если чистый то подрумянить.

[Motor4ik]

KILLER QUEEN,

И мне рецептик, я тоже жарю королевские криветки, но вдруг что то новенькое)))

рецепт жареных креветок от chale
замыпать на сковороду, дать выкипеть воде(льду), полить соевым соусом и красным вином(т.к. просто с соевым слишком солено), посыпать сухим укропом и чесноком, жарить с открытой крышкой. Готовые креветки полить лимонным соком..мммм..ням ням

[merry]

Motor4ik, за рецептик спасибочки обязательно попробую
А вот мой рецепт
засыпать на сковороду, дать выкипеть воде(льду)- повторяем процедуру))
а дальше добавляем масло оливковое, чеснок, приправу для рыбы с лимоном и жарим. ВСЕМ рекомендую

Добавлено через 1 минуту
Соль!!! про соль забыла

[MarishaDe]

Соль!!! про соль забыла

приправу для рыбы

а разве приправа для рыбы не содержит соль?

[merry]

а разве приправа для рыбы не содержит соль?

Содержит конечно, но с пивком хочется посолоней а так по вкусу конечно.

[Motor4ik]

А ну ты про это ))))
Приступим :
1) Берешь китайскую капусту (или салат "айсберг"), рвешь на кусочки саньтиметра по 2-3
2) Берешь для простоты "Морской коктель" его должно быть много (оттаиваешь , оджимаешь, высушиваешь на полотенце ) , обжариваешь с белым вином и соевым соусом
3) Майонез взбиваешь в блендере с имбирем (по вкусу я люблю имбирь)
4) Сваливаешь это все в одну кучу и перемешиваешь
За пять минут до подаче посыпаешь сухариками

наконец созрели
Сашка -таки приготовил его четко следуя инструкциям..
оч необычно, местами оч вкусно, но на мой взгляд островато(можт переборщили с имбирем)
тут наши взгляды разошлись, я б добавила свежего огурчика ИЛИ ананаса, а Сашка проголосовал за помидорку
салат был съеден, вино допито под обещание повторить в ближ время, ибо имбиря у меня в поддоне терь на весь Форум хватит

[Коловрат]

Motor4ik, Так водушевило или нет ??? Помидолку если добовлять то маленькие такие (забыл как называються ) резать по палам . Ананас излишен эт точно перебьет весь вкус. Огурчик можно . А имбиря вы сколько добавили я добовляю гдето 3-4 кусочка сантиметровых , а в последний раз добавил дольку чесночка еще очень не плохо вышло???

Ну раз зашел разговор о ананасах вот вам такая закусь:
Что нам понадобиться:
2-банки ананасов в сиропе не большие (я беру уже резаных что бы не возиться)
0,5 кг сыра (самый дешовый нормально подходит)
5-6 долек чеснока
Майонез

Итак поехали?:
Открываем ананасы сливаем сироп , высыпаем их в салатницу.
Трем сыр на крупной терке высыпаем в салатницу.
Давим чеснок в салатницу.
Заливаем все это майнезом (не переусердствуйте ананасы сок дадут еще) и перемешиваем.
Настаиваем минут 10-20 и настол . Обьядение получается.


Если удасца еще одна задумка салатика с форелью отпишусь.