Какая у вас турка для кофе?

Сообщение от GERR

Может, воду?

скорее пар, там внутри бойлер стоит, в котором нагнетается давление, далее эта воднопаровая смесь, под давление проходит через "кофейную таблетку", остывает по ходу приготовления, на выходе, он превращается в воду. Чтобы подавать, воду под давлением 15 атмосфер, нужна помпа, как керхера

а разве в капельной кафеварке не так? я думала что там пар от кипящей воды конденсируется там где то и потом уже заваривает кофе, проходит через кофе и стекает в чайник, ну в кувшин там

уже лет много вот такая


Лавацу пробовал - мне не очень, нашел в ашане (для пробы взял - написано что фасуют для ашана во франции)- понравился Etiopia (там смеси разных сортов):


ЗЫ цену я сначала и не посмотрел - может и не купил бы такой дешевый

Сообщение от saniasan

а разве в капельной кафеварке не так?

а вот там вода, и без давления, закипает, поднимается в верх по трубке, "капелькой" (на деле тоненькой струйкой) падает на кофе и т.д

merlin,
А я думаю - воду легче под таким давлением подавать, чем пар, т.к. он просто сконденсируется нафик при таком сжатии. Бойлер греет воду, а не делает пар (пар только для капуччинатора). А помпа там стоит та ещё - производительность низкая, но давление создаёт ого-го какое. Керхер отдыхает
В описании процесса кофеварения в этих машинах речь именно о воде под давлением, о паре ни слова.

merlin, кофемашина воду прокачивает, там специально для этого насос, который гудит. А когда молоко взбивает в том же или отдельном бойлере готовится пар.

Сообщение от GERR

(пар только для капуччинатора)

Чтобы посмотреть что там идёт, можно включить капучинатор, или отключив концевик, пустить машину в холосотую из него бьёт пар или нечто на него похожее, если угодно, то пар с водой .
Да какая разница что там, кофе делает и ладно.

Сообщение от GERR

В описании процесса кофеварения в этих машинах речь именно о воде под давлением, о паре ни слова.

пар, это одно из состояний воды

Сообщение от Denchik

там специально для этого насос, который гудит. А когда молоко взбивает в том же или отдельном бойлере готовится пар.

а я не писал, что насоса там нет, помпа есть. У меня машина, для приготовления эспрессо, у меня бойлер один, на все случаи жизни, ёмкости для молока нет, есть только крантик с насадкой, которым, с помощью пара, взбивается молоко, в сторонней ёмкости. а вот если включить режим "кипяток" (для чая), то течёт просто вода, без злобного шипения

а вопрос то был всего лишь про турку )))) а как в результате развил то темку

Сообщение от CandyGirl

а вопрос то был всего лишь про турку )))) а как в результате развил то темку

CandyGirl, а потому что здесь все люди сексоводы, поэтому подкванные и обоснованные ко всему подходят основательно

vedmedushka, так в результате то что с туркой ???? ты выбрал подарок? на какой остановился то ?

CandyGirl, вот на такой бразильской керамической:

маленькой, на одну чашечку.. каждое утро себе в такой варим натуральный кофэ
поэтому приходиться ставить два раза (готовиться на медленном огне минут за пять). А если народу побольше, то конечно надо турку пообъемистей, они бывают разных размеров.

Мне чем еще нравится маленькая, что все таки кофэ товар штучный, и правильнее его варить в небольшой емкости . Как например варят кофэ не песке? в маленьких турочках на одну чашку

Внесу свои 5 копеек. Самый вкусный кофе, конечно, в турке, керамической или медной. Просто мы привыкли его варить на плите, а нужно взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок и только в него ставить турку. И не доводить до кипения, и помешивать сандаловой палочкой. А если не турка, то кофемашина, капельные это всё равно, что насыпать кофе в ситечко и пролить кипятком. ИМХО.

«Кофейный чай» назвали самым полезным в мире напитком

Учёный заявили, что самым здоровым и полезным для человека напитком является «кофейный чай» - заваренные кофейные листья.
...

Сообщение от Yammer

а нужно взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок и только в него ставить турку. И не доводить до кипения, и помешивать сандаловой палочкой.

плюс стопитцот самого сегодня уже посещала такая мысль.. а почему крупный песок? вроде везде рекомендуют кварцевый особо мелкий.. и что мешать - кофе или песок, и почему сандаловой палочкой?

Сообщение от vedmedushka

плюс стопитцот самого сегодня уже посещала такая мысль.. а почему крупный песок? вроде везде рекомендуют кварцевый особо мелкий.. и что мешать - кофе или песок, и почему сандаловой палочкой?

Почему я написал крупный ? Конечно, мелкий кварцевый песок, он практически без примесей органики и глины, а мелкий обволакивает турку равномернее. А мешать кофе конечно, говорят вкус ещё лучше, но мне кажется это просто ритуал.

Сообщение от Yammer

взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок

Я несколько лет пил кофе на песке, и не в сковородке, а в спец. песочном мангале сваренный, и в закавказье, и за границей.
Считаю, что в кофе разбираюсь, и сам неплохо варил, по отзывам пьющих.

Уверяю Вас - хороший кофе из кофемашины лучше. Турки во всех ипостасях - больше ритуал.

Сообщение от GERR

хороший кофе из кофемашины лучше. Турки во всех ипостасях - больше ритуал.

Никогда не сомневался, что джезва лучший аппарат для приготовления кофе
пока не подарили на др позавчера кофемашину De’Longhi

еще немного и лопну от каппучино

Сообщение от SuvorovAV

кофемашину De’Longhi

А если попробуете нормальные кофемашины с подогревом чашек и прочим - вообще турку выкинете
Правда не дешевы они...

Сообщение от ThinkPad

нормальные кофемашины с подогревом чашек и прочим

Финк, да брось - ты ж грамотный чел. Кофе надо пить, а не греть на лотке, и вкус и качество кофе, сваренного в Саеко за 25-30 тыр, ничем не отличается от того же кофе, сваренного в Юра за соточку. Больше кнопок, табло, хром и дизайн - вот что делает цену кофемашины. Сам варочный механизм Саеко запатентовала тыщу лет назад, и все его с вариациями и делают.
Вот Филипс-Саеко низшей ценовой категории кофе варят не очень, это да - сам пробовал.

- - - Добавлено - - -

SuvorovAV,

с прошедшим!

Сообщение от GERR

Финк, да брось - ты ж грамотный чел. Кофе надо пить, а не греть на лотке, и вкус и качество кофе, сваренного в Саеко за 25-30 тыр, ничем не отличается от того же кофе, сваренного в Юра за соточку. Больше кнопок, табло, хром и дизайн - вот что делает цену кофемашины. Сам варочный механизм Саеко запатентовала тыщу лет назад, и все его с вариациями и делают.

Ага, согласен! Вот если бы Philips Saeco Intelia подключить бы сразу к источнику фильтрованной воды и мешку кофе, а кофейный жмых она сразу отправляла бы в канализацию, то цены бы ей не было.
...а так надо нажать на две кнопку, чтобы приготовить себе порцию кофе... так то ж напряг

А если серьёзно, то этой кофемашиной ОЧЕНЬ доволен. И качество кофе от машины к машине существенно отличается: помол, замочка и т.п. Вот уже 2 года получаю удовольствие за потраченные на Philips Saeco Intelia 500 баксов