быстро и со вкусом! про кулинарию

[Motor4ik]

вот сижу вчера дома(как собственно говоря и сегодня ), звонит вечером небезызвестная Ольга и говорит, еду к тебе отмечать повышение ivo: ..
ну с напитками то проблем нет, а вот я едой..

я, как всегда, последнее время спаслась вкуснячим салатиком:
креветки(чищеные, первоначально королевские опытным путем были заменены на стандартные), помидоры, китайская капуста, сыр(кубиками) и майонез :eat: ( а если добавить сухарики, то почти смахивает на Цезарь)

а седня вспомнила, что на последней встрече Коловрат хвастал каким-то чудо салатом! я даже по этому поводу купила морской коктель (имбирь и сухари забыла :stesn
но больше ни одной составляющей не помню..

может кто еще поделится!?

[Коловрат]

А ну ты про это ))))
Приступим :
1) Берешь китайскую капусту (или салат "айсберг"), рвешь на кусочки саньтиметра по 2-3
2) Берешь для простоты "Морской коктель" его должно быть много (оттаиваешь , оджимаешь, высушиваешь на полотенце ) , обжариваешь с белым вином и соевым соусом
3) Майонез взбиваешь в блендере с имбирем (по вкусу я люблю имбирь)
4) Сваливаешь это все в одну кучу и перемешиваешь
За пять минут до подаче посыпаешь сухариками

[Motor4ik]

А ну ты про это ))))
Приступим :
1) Берешь китайскую капусту (или салат "айсберг"), рвешь на кусочки саньтиметра по 2-3
2) Берешь для простоты "Морской коктель" его должно быть много (оттаиваешь , оджимаешь, высушиваешь на полотенце ) , обжариваешь с белым вином и соевым соусом
3) Майонез взбиваешь в блендере с имбирем (по вкусу я люблю имбирь)
4) Сваливаешь это все в одну кучу и перемешиваешь
За пять минут до подаче посыпаешь сухариками

наконец созрели
Сашка -таки приготовил его четко следуя инструкциям..
оч необычно, местами оч вкусно, но на мой взгляд островато(можт переборщили с имбирем)
тут наши взгляды разошлись, я б добавила свежего огурчика ИЛИ ананаса, а Сашка проголосовал за помидорку
салат был съеден, вино допито под обещание повторить в ближ время, ибо имбиря у меня в поддоне терь на весь Форум хватит

[Коловрат]

Motor4ik, Так водушевило или нет ??? Помидолку если добовлять то маленькие такие (забыл как называються ) резать по палам . Ананас излишен эт точно перебьет весь вкус. Огурчик можно . А имбиря вы сколько добавили я добовляю гдето 3-4 кусочка сантиметровых , а в последний раз добавил дольку чесночка еще очень не плохо вышло???

Ну раз зашел разговор о ананасах вот вам такая закусь:
Что нам понадобиться:
2-банки ананасов в сиропе не большие (я беру уже резаных что бы не возиться)
0,5 кг сыра (самый дешовый нормально подходит)
5-6 долек чеснока
Майонез

Итак поехали?:
Открываем ананасы сливаем сироп , высыпаем их в салатницу.
Трем сыр на крупной терке высыпаем в салатницу.
Давим чеснок в салатницу.
Заливаем все это майнезом (не переусердствуйте ананасы сок дадут еще) и перемешиваем.
Настаиваем минут 10-20 и настол . Обьядение получается.


Если удасца еще одна задумка салатика с форелью отпишусь.

[merry]

5-6 долек чеснока

НЕ очень остро получается?
Сочетание очень интересное))) обязательно попробую

[Коловрат]

merry, Остро очень но я так люблю )))) Все мои рецепты основаны только на моих вкусовых престрастиях, поэтому количество приправ , перца , чеснока и т.д. оптемизируйте под себя.

[Motor4ik]

Motor4ik, Так водушевило или нет ??? Помидолку если добовлять то маленькие такие (забыл как называються ) резать по палам .А имбиря вы сколько добавили я добовляю гдето 3-4 кусочка сантиметровых???

видимо черри)
по имбирю и прочей готовке эт к Саше
пишите пишите..у Нас еще стока ужинов впереди

[Коловрат]

Motor4ik,
Артем,

Мутите баранью ногу я тогда тоже приеду ))))))

Добавлено через 1 час 50 минут
Белый Амур запеченный .
Покупаем живого Белого Амура , потому как если он будет мороженый то вкус не тот а просто охоложенный можно на тухляк нарваться да и опять же вкус не тот . Сажаем его или в ванну с водой или в тазик (тазик ставим в ванну) , в этом импровизированном озере наш Амурчек будет ждать своего часа славы.
Нам еще понадобятся лук, лимон, соевый соус и поварской рукав.
Чистим лук , нарезаем кубиком , перетираем с солью не переборщите соли.
Чистим Амура (процесс описывать не буду вдруг на форуме есть слабонервные ) в итоги у нас должна получиться тушка без потрохов, чешуи , плавников , жабер и глаз. Голову не отрезаем. Один совет спинку можно надрезать острым ножом вдоль спинного плавника с двух сторон и выдернуть его (кто чистил судака знает как это делать).
Чищеную тушку набиваем луком перетертым с солью , и сверху засыпаем тоже. Оставляем томиться на 30-40 минут, а в это время разогреваем духовку (температуру не скажу у меня газовая без термометра я грею на глазок).
Вытряхиваем лук из тушки (но не выбрасываем он нам пригодиться) , тушку в поварской рукав (по инструкции) и в духовку где то через 20 минут (рукав должен надуться) вскрываем рукав и запекаем до золотистой корочки. ОКУРАТНЕЙ не пересушите.
Одновременно с запекающимся амуром делаем следующие . На сковородке в большом количестве масла обжариваем лук.
Все амур запекся , выкладываем его на блюдо желательно овальное раньше их селедочницами называли по кругу обкладываем жареным луком , сбрызгиваем лимонным соком и соевым соусом. Подаем . Извольте’с Кашать'c .

[Николайф]

бутерброды с колбасой.
а лучшая колбаса - это соленая мясная грудинка. в ней , как и в "обычной" колбасе, то же сало и то же мясо, только своими глазами это мясо видно, непосредственно, а не предположительно, как в "обычной" колбасе

[Коловрат]

Закусь "по студенчески VIP"
Батон черного нарезать и обжарить на кунжутном масле (можно и на обычном или из жареный семечек но рецепт то VIP такчто на кунжутном) , натераем чесночком , сверху кладем круглешок помидора и шпротину. Украшаем зеленушкой дешево и сердито.

Еще салатик
Берешь Курвицу Гриль и рвешь ее на мелкие части (опять же руками так нежнее) кости и коду используешь по усмотрению Я кожу люблю чистых халестерин , Обжариваешь шемьпиньены (из банки которые но не паринованые), режишь что бы примерно соответствовали кусочкам курици . Дальше наступает очередь маринованых огурчиков их нарезать и немного отжать . Ну дальше сама догадалась свалить все в одну вкусную кучу перемишать и заправить майонезом. Зелень , соль , перец по вкусу.

[Motor4ik]

"по-студенчески эконом"
хлеб намазать паштетом, сверху помидор или огурец..(в "по-студенчески стандарт" можно шпроту сверху)
соответственно водка и доширак

[Коловрат]

Не нам как то всегда хватало на черный хлеб масло (обычное подсолнечное) , банку шпрот , чеснок и много много C2H5OH содержащих продуктов . Так что доширак с порезаной туда сасиськой или пюре на банке тушонки оставалось на утро.

[Motor4ik]

Берешь Курицу Гриль и рвешь ее на мелкие части (опять же руками так нежнее) кости и коду используешь по усмотрению , Обжариваешь шампиньены (из банки которые но не паринованые), режишь что бы примерно соответствовали кусочкам курицы . Дальше наступает очередь маринованых огурчиков их нарезать и немного отжать . Ну дальше свалить все в одну вкусную кучу перемешать и заправить майонезом. Зелень , соль , перец по вкусу.

сдала :P

[Коловрат]

Что сдала ??????

[alext2]

Мы с женой повадились себе такие салатики стряпать:
1. Отварная куриная грудка (кубиками), грецкие орехи (помельчить размером меньше кедровых), консервированные ананасы, заправка - майонез

2. Отваренное филе кальмара, сладкий перец - и то и другое длинненькими полосками, лук, добавляем листья салата (лучше айсберг), добавляем мякоть лимона (по вкусу - хотите покислее, кладете побольше ), заправляем майонезом

3. Копченая курица, апельсины, майонез.

[Коловрат]

alext2
Вопрос как вы лимон добавляете (ой все есть захотел) разбиваете на волокна или как ???
эксперемента ради заменю вареного кальмара сначало на копченого а потом на маренованого (вкус выделить так сказать ) . Вобщем на Пятницу , суботу и воскресенье буду кушать кольмаров.


Во вспомнил рецепт с кальмарами.

Берем кальмаров (сырых) режим кольцами , моем и сушим на полотенце.
Раскаляем сковороду с олифковым (холодного отжима) или смеси кунжутного и гретского ореха масла , кидаем в него пару тройку долек чеснока порезаного на липестки обжариваем (удаляем чеснок) .
Берем кальмалы посыпаем их кари перемешиваем что бы кари равномерно распределилось. Обжариваем до полу готовности на сильном огне (1,5 минуты) , сливаем сок если пошел , добавляем соевый соус и каплю бальзамического уксуса, дожареваем до готовности. На соведней сковороде по томуже принципу обжаревваем лук (без добавления соевого соуса и бальзамического уксуса).

Подавать либо с рисом либо с китайской пшеничной лапшей. МНЕ очень нравиться.

[Motor4ik]

китайская пшеничная лапша лепестки чеснока смесь кунжутного и грецкого ореха масла добавляем бальзамический уксус и разбитые волокна лимона посыпаем кари :stukach:
мужчины, я аплодирую стоя :ladoshi:

[toto]

Ну вы ващеее!

Чуть не подавился слюной!

Читать тему голодным, после работы ПротивопаказанО

[alext2]

alext2
Вопрос как вы лимон добавляете (ой все есть захотел) разбиваете на волокна или как ???

Лимон режу поперек и ложкой вытаскиваю мякоть. Если большими кусками получается, то чуть-чуть мельчу по волокнам ножом.

ДА, еще вариант с креветками (креветки средние или мелкие), консервированными ананасами (кусочки) и майонезом замечательно идет

[Коловрат]

Фунчеза по Коловратовски

Продукты:

1) Рисовая или крахмальная (прозрачные )
2) Свинина где то 1 кг (всегда на глаз готовлю)
3) Шампиньоны свежие (я заменяю вишенками или опятами мне так больше нравиться) 1 кг (ужарятся прелично)
4) Перец болгарский сладкий 2 шт
5) Огурцы свежие 400-500 гр
6) Кунжутное масло (20-50 гр на глаз )
7) Кунжут (по вкусу)
8) Чеснок 2-3 дольки
9) Соевый соус (по вкусу)

Приготовление :
1) Варим лапши до готовности ( где то 4-5 минут в кипящей воде ) отбрасываем на друшлак , промываем , нарезаем ножницами на кусочки длиной 15-20 см (она обычно идет скрученной сплошной лентой ) , можно нарезать и до варки но это менее удобно. Нарезанную лапшу кладем в большую кастрюлю , заправляем кунжутным маслом (так что бы промазать ее всю) , Выдавливаем чеснок через чеснокодавку , перемешиваем .
2) Обжариваем грибы , остужаем и засыпаем в кастрюлю в лапше .
3) Нарезаем мясо соломкой (как бестроганоф) , обжариваем на кунжутном масле при сильном огне , остужаем и в нашу кастрюлю , перемешиваем.
4) Перец и огурцы нарезаем тонкой соломкой длиной где то 5-6 см . В кастрюлю их в кастрюлю .
5) Получившуюся смесь заправляем соевым соусом (по вкусу) и кунжутом естественно перемешиваем и даем настояться часа 2-3.
Рецепт долгий муторный но он того стоит.

Блин пока печатал рецепт кушать захотел.