PDA

Просмотр полной версии : Какая у вас турка для кофе?



vedmedushka
30.12.2011, 14:29
Друзья, всем добрый предновогодний вечер! :) Все сексоводы по своему уже гурманы, а значит наверняка среди нас встречаются гурманы кофейные! :)

Я тоже такой гурман, но начинающий.. Вот-вот выбираю турку для кофе в подарок.. Из имеющегося в продаже приглядел две:
1) Индийская толстостенная - толщина всех стенок 2 мм (типа такой, только с припаянным дном которое немного выдается блином за края турки) (http://www.gangotri.ru/product/7318/) из латуни на 112 мл с диаметром горлышка 40 мм. Очень красивая, потому что снаружи золотая, и вроде с ручным чеканным узором. В инете нашел только одну ее маленькую фотку (http://s017.radikal.ru/i420/1112/66/da9ff045efee.jpg) - на фотке она самая правая
2) Бразильская керамическая (http://www.blackdotcoffee.ru/shop/item-263/) Ceraflame со свинчивающейся ручкой на 150 мл. Ручка сделана довольно топорно - но вкус говорят, в ней получается отменный..

Вопрос: пользовал ли кто нибудь такие - какую из двух лучше выбрать? Медные тонкостенные не рассматриваю - так как хочется чего нибудь основательного..
Собственно, сомнения: про бразильские говорят, что у них ручки отламывются.. а латунная - с ручкой из палисандра вроде, но насколько она безопасна, насколько хорошо облужена - не попадут ли в кофе разные присадки типа цинка и т.п.?

И вообще, предлагаю в этой теме, просто делиться - у кого какие турки и выкладывать их фотки! :)

A_L_E_X
30.12.2011, 15:18
Гейзер практичнее.

Канаи Ацуда
30.12.2011, 19:56
не парься :) подарок то не тебе :)

а по теме - важнее качество кофе, а заварить и в чашке можно ;) лучше подари наборчик качественного кофе ;)

merlin
30.12.2011, 21:47
Туркой уже года два не пользуюсь, долго готовить и хлопотно. Ручка на вкус не влияет.
:) теперь "турка", у меня такая, большая, с кофемолкой, "Саеко" называется ;)
А вообще, на мой взгляд , латунь, миллиметра 2-3 толщиной, с припаянной, ручкой(чтобы не нагревалась сильно), а не приклёпанной. Главное не доводите до кипения и будет Вам щастье :)

Маркони
31.12.2011, 20:49
Над керамикой нужно стоять все время, она медленно нагревается, и так же медленно отдает тепло, по сравнению с металлом. Интересная особенность этих турок- точка закипания проявляется достаточно внезапно. Отвлекся на секунду- а кофе у тебя уже весь на плите, хотя и огонь был по минимуму. В этом плане металлические турки более предсказуемы. Сейчас использую турку из нержавейки (толщина стенки около 1.5 мм), но на каникулы лечу в Хайфу, к друзьям. Они обещали сводить на "блошку", где, по их словам, можно купить настоящую арабскую турку из толстой меди. Ну а про "заварить в чашке" или питья кофе из кофеварки - это вообще не комментируется. Сравнили тоже, разведенный водой порошок из гермопакета и свежепомолотую кенийскую арабику, приготовленную в турке на медленном огне.. :jester:

vedmedushka
03.01.2012, 08:28
Сравнили тоже, разведенный водой порошок из гермопакета и свежепомолотую кенийскую арабику, приготовленную в турке на медленном огне..
в самую точку!! вот сразу видно - наш человек :)
Забегая вперед, скажу, что наш выбор упал на керамическую турку, о чем сейчас не жалеем! Она действительно объемом где то 140 мл, если не доливать 2 см до верхнего края.. Кофе в ней получается очень вкусный, гораздо лучше чем в советской турке из нержавейки на 300 мл. Эта турка в отличие от нержавейки, сохраняет легкий запах кофе.. Однако пару раз умудрился кофе все таки испортить и в ней: по моему, надо давать пенке немного показаться из под кофейной "пробкой".. и только тогда снимать - а иначе кофе немного не доваривается.. А рецепт используем такой: две чайные ложки с небольшим верхом, две чайные ложки песку без верха, долить водой из фильтра, перемешать и поставить на самый медленный огонь:

http://s017.radikal.ru/i438/1201/e3/08be09897f39.jpg

http://s016.radikal.ru/i335/1201/e6/18476a89407e.jpg

а вот наша старая турка из нержавейки:
http://s017.radikal.ru/i420/1201/48/657388092867.jpg

Tworez
03.01.2012, 16:55
Я покупал себе медную с деревянной туркой, но что-то с осадком пить кофе не очень нравиться, варю в ней только у тещи! А себе взял кофеварку обычную и варю в ней немецкий "Якобс монарх"(крёнинг). Один недостаток кофеварки, слишком много выпивается!!!
А я смотрю, на последней фотке вы еще и грибами балуетесь!!!

Denchik
03.01.2012, 16:57
vedmedushka, на последней фотке 100% не нержавейка - медь или латунь чем то покрытая.

vedmedushka
03.01.2012, 17:42
А я смотрю, на последней фотке вы еще и грибами балуетесь!!!
Tworez, и не только ими!.. Это он просто так, в кадр нечаянно попал :)


на последней фотке 100% не нержавейка
Denchik, спасибо за на водку про турку! Мы были уверены, что турка из нержавейки.. Покурили интернет, и узнали, что наша турка мельхиоровая (на донышке знак качества СССР, логотип Челябинского завода МНЦ и стилизованная буква "З" (zет)). Такие турки продаются на интернет-аукционах.. А откуда Вы узнали, что она не из нержавейки?

Denchik
03.01.2012, 17:47
А откуда Вы узнали, что она не из нержавейки?мельхиор - это покрытие все же. я немного металлург по образованию. просто не могу представить что кто то додумался бы турку делать из нержавки - у нее плохая теплопроводость. да и дорого....

vedmedushka
03.01.2012, 17:59
Denchik, вот нашли ссылку (http://www.spoonka.ru/ekspluataciya-priborov-iz-melhiora/89-pravila-ekspluatacii-iz-melhiora) про то что означает МНЦ.. Судя по ней, опять я ошибся: это не мельхиор, а нейзильбер, и покрывался он по ГОСТУ серебром (или золотом). В нашей турке все серебро наверняка уже давно стерлось, и по всем гостам пользоваться ею по прямому назначению уж невозможно..

Маркони
24.01.2012, 09:45
Однако пару раз умудрился кофе все таки испортить и в ней: по моему, надо давать пенке немного показаться из под кофейной "пробкой".. и только тогда снимать - а иначе кофе немного не доваривается.. А рецепт используем такой: две чайные ложки с небольшим верхом, две чайные ложки песку без верха, долить водой из фильтра, перемешать и поставить на самый медленный огонь
Так и есть. Улучить это состояние-самый ответственный момент в процессе. :sm_da: Везде пишут: довести до кипения, но не кипятить. Как это должно выглядеть на самом деле- многие не знают, да и я не знаю тоже. :) Как правило, я пару-тройку раз дожидаюсь подъема пенки, и тут же гашу ее размешиванием холодной ложкой, приподнимая турку от огня. На третий раз добиваюсь выхода кофейного "завитка" на поверхность, после чего снимаю турку. В общем, это чутье какое-то. :) Иногда получается, иногда- нет. Чаще получается. А вот жена у меня совсем не умеет варить кофе, он ее рук не любит. Берем зерна из одной и той же пачки-то, но то что она делает-кофе назвать нельзя. :jester: Она и сама это признает. В 150 гр. турку я засыпаю 3-4 чайные ложки мелко размолотого кофе, 1 ч. ложку сахара, заливаю теплой кипяченой водой и варю на очень маленьком огне. Получается долго, но вкусно. После того, как кофе снят с огня, в него можно добавить на кончике ножа черного свежепомолотого перца или кубик (не плитку, а кубик:)) хорошего черного шоколада. Я предпочитаю либо питерский "Летний сад", либо московский шоколад пр-ва Бабаевской фабрики. Приятного аппетита. :)

vedmedushka
24.01.2012, 11:39
и тут же гашу ее размешиванием холодной ложкой
Маркони, в теории вроде как советуют не нарушать герметичность пробки - по Вашему опыту, не сказывается ли такое размешивание на вкусе?
А у меня жена тоже вовсю варит в новой керамической турке - по вкусу получается одинаково (единственное - кофе от нее иногда убегает :)).. На мой взгляд, варка кофе в такой маленькой турке (в отличие от большой турки) процесс очень предсказуемый - сначала турка начинает мелко "постукивать", потом побыстрее, потом поверхность немного "прогибается", а уж потом показывается "завиток" - тут и снимаем кофе. Ставим на можевеловую подставку, и ждем пока кофе прекратит "стукать". Еще немного подождем, и наливаем быстрым движением, чтобы пенка оказалась в чашке. :) Сверху любим посыпать корицей..
Спасибо за идею про перец и шоколадку - обязательно попробуем так сварить! :)
А как вы мелете зерна - вручную, или кофемолкой? Правда говорят, что вручную получается какой то особенный вкус?

Маркони
24.01.2012, 11:50
Маркони, в теории вроде как советуют не нарушать герметичность пробки - по Вашему опыту, не сказывается ли такое размешивание на вкусе?
Не знаю, я разрушаю- и вроде еще никто не жаловался. :)

А как вы мелете зерна - вручную, или кофемолкой? Правда говорят, что вручную получается какой то особенный вкус?
Я использую электрическую кофемолку, еще советского производства. Сын, правда, подарил нам на Новый Год китайскую, но мне почему-то кажется, что она долго не проживет. Кофе, молотый вручную, пробовал в прошлом году в Таллине. Разницы особой не заметил. Вкус был другой, верно, но это скорее всего из-за добавленного в кофе ликера, они это любят. Лучший за последнее время кофе я пил в отеле маленького литовского городка Кедайняй. Варили его в обыкновенном алюминиевом ковшике :), но получалось великолепно. Черт его знает, как они это делали. :sm_da: Неплохой кофе делают в Израиле, причем в кофеварках. Гуано попадалось крайне редко, скорее всего правильно подобран сорт.
Вообще, выбор и покупка зерен-занятие, сродни лотерее. Я почти никогда не беру в пачках (если только от безнадёги), стараюсь покупать в развес. Первое- это запах. Он может быть насыщенным, а может и не очень. Причем, не факт что последний не даст аромата в процессе варки.
Второе- правильная обжарка. Если кофе чёрен-лично я такой не покупаю.
Зерно обязательно пробую на вкус. Иногда кофе правильно обжарен, но долго лежал, и даже в закрытой банке слегка поднабрал влаги. У него вкус уже несколько другой. В общем, это все чудеса органолептики и что-то из области неестественного :) Самый главный индикатор- это, имхо, запах. Если зерно пахнет чуть горелым- в топку его. :sm_da:

vedmedushka
24.01.2012, 11:51
я разрушаю- и вроде еще никто не жаловался
Значит и мы попробуем! :) А как все таки правильнее помолоть кофе?

Маркони
24.01.2012, 12:10
Я не знаю :) Просто не с чем сравнить в режиме постоянного потребления. Но машинный помол, упакованный в гермопакет мне абсолютно точно не по душе. Могу уточнить предпочтения по сортам. Это кенийская арабика, это кубинский кофе (но не крупные зерна, в них много масла но мало кофеина, они почти не пахнут.), и это кофе из Гватемалы или Венесуэлы. Колумбийский мне не очень понравился. Наверное потому, что колумбийцы отдают предпочтение выращиванию других культур. :jester:
Я когда начал разбираться в сортах, мне многие говорили, что все они из одного мешка, различаются только степенью обжарки. Имхо, это не так, хотя встречается и обратное. Очень важно выбрать магазин (если есть из чего выбирать). Да, тут упоминали про осадок. Разумеется, он всегда есть. Но забодяженный кофе- это водянистая жидкость с осадком, а правильно сваренный кофе имеет консистенцию жирного молока или сливок. Он как бы "тянется", поэтому и пьют его маленькими глотками из маленьких чашек, а не кружками, как обычно в офисах. :) А если при этом курить ароматную, из хорошего табака, сигарету... м-м-м-м-м-м.. :sm_da: Впрочем, это уже из другой оперы, курить я бросил 8 лет назад. ;D

vedmedushka
24.01.2012, 12:26
Спасибо, насчет сортов - надо будет взять на заметку!.. Мы конечно не такие гурманы: мы то пьем жардин зерновой, разных сортов - на какой глаз упадет.. :) Но на вкус разницу не ощущаю :-[ - так как пока допьем одну упаковку - забываем вкус предыдущей.. Он бывает маслянистый - но нам нравится, ну а насчет заводского помола, конечно - его покупаем только в случае крайней нужды, и потом приходится его еще серьезно домалывать в мелкий порошок.. Вот кстати, еще одно необходимое условие для кофе в турке - это очень мелко помолотый кофе, чтобы частички на ощупь не ощущались (имхо).. Как только насыпал недомолотый кофе - и получается непонятно что.. :)


Он как бы "тянется", поэтому и пьют его маленькими глотками из маленьких чашек, во-во! А кипяточком забодяженый - это просто кофе и время на ветер :)

Маркони
24.01.2012, 12:27
Абсолютно с Вами согласен. И еще один момент, который я упустил. "Поймав" хороший сорт с удачной обжаркой наверное есть смысл закупить его впрок. Но, к сожалению, на практике не удается проверить, насколько долго сохраняются вкусовые качества при хранении. Даже покупка нескольких сот граммов зерен- удовольствие не из дешевых. Есть ли какой-либо личный опыт в этом плане?

vedmedushka
24.01.2012, 12:40
Маркони, к сожалению, такого опыта заготовки и хранения кофе впрок у нас нету - мы каждый новый пакетик зерен покупаем, когда подходит к концу предыдущий.. Покупаем просто разные сорта Жардин (не очень крепкие - №3-4, у них есть такая градация). Жена говорит, что из других видов зернового кофе (тех что есть в широкой продаже) единственно приличным считает только этот. Там еще есть разница по пакетикам: есть такие, более объемные, с воздухом и с клапанами для выхода воздуха - они более продвинутые, чем простые герметичные.. вот стараемся брать в таких. А хорошие то сорта пробовать удовольствие то не из дешевых! Хотя как то позволили себе какой то, очень крупнозерновой - не помню какой страны.. Выбирали по запаху - он так тогда понравился, что кончился очень быстро.. :)

Маркони
24.01.2012, 12:41
во-во! А кипяточком забодяженый - это просто кофе и время на ветер :) Евреи такой напиток называют "боц", что в переводе означает "грязь". :) Тем не менее, многие его пьют, заливая крутым кипятком размолотые в пыль кофейные зерна. Как "утренний" вариант (кофе заваривается, пока умываешься и чистишь зубы) вполне съедобно. :)

vedmedushka
24.01.2012, 12:48
Ну можно заваривать и так в чашке, в крайнем случае.. если подольше подождать. Я на работе так и делал, пока не купил электротурку 500-ватную.. Но она пластмассовая, что мне не очень нравится.. В идеале, у меня мечта - на работу надо бы нормальную маленькую керамическую турку и маленькую электроплитку (http://www.ebay.de/itm/Rommelsbacher-Kochplatte-RK-501-Reisekochplatte-500-Watt-/230724130476?pt=DE_Computer_Elektronik_Haushaltsge r%C3%A4te_Back%C3%B6fen_Herde_PM&hash=item35b83ad6ac)(она диаметром с чашку).. Немцы такую делают - но к сожалению, в обычной продаже ее нету.. Если только выпросить на день рождения, или Новый год.. :)

Маркони
24.01.2012, 12:56
Кстати, у меня на прошлой работе был электрический турецкий пластмассовый стакан, действующий по принципу 2-х изолированных пластин, подключенных к сетевому проводу (наверное мы говорим об одном и том же). Получался на удивление неплохой кофе. Сейчас на работе, у себя в лаборатории, держу спиртовку, но пользуюсь ей редко. От нее распространяется специфический запах сгоревшего денатурата, да и помолотый кофе долго не хранится, а молоть его на рабочем месте- это уже слишком. :)
Немцы такую делают - но к сожалению, в обычной продаже ее нету..
Как-то в командировке я варил кофе на гостиничном утюге, в консервной банке. :sm_lol:

vedmedushka
24.01.2012, 13:02
У меня вот такая (http://www.alfa-markt.ru/products/Sterlingg_%D0%AD%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0% B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B E%D1%84%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0%D1%82% D1%83%D1%80%D0%BA%D0%B0), но она явно китайская - по объему хватает как раз на одну среднюю чашку кофе. Хороша тем, что у нее довольно узкое горлышко. И на такой объем 500 Вт явно многовато - приходится чтобы варилось не спеша включать-выключать тумблер.. Молоть на рабочем месте конечно уж слишком: у меня он лежит в баночке :)

Спиртовка штука интересная, а если сжигать медицинский спирт?.. :sm_smile2:Правда, не все это правильно поймут и адекватно воспримут :) Да и открытые источники огня у нас тоже не приветствуются.. приветствуются только электрические :)


Как-то в командировке я варил кофе на гостиничном утюге, в консервной банке. :sm_lol::laugh2: да.. необычно, надо будет тоже взять на вооружение! это дело можно было снять на телефон и послать в минуту славы... :)

GERR
24.01.2012, 13:43
Всю жизнь варили кофе в турках, самых разных.
Но вот уже как лет 8-9 перешли на автоматическую кофемашину, чего и всем советую ))
При наличии хорошего кофе, конечно.

vedmedushka
24.01.2012, 13:57
GERR, я пробовал кофе из такой машины - Bork по моему, он тоже получается очень вкусным.. однако, такая хорошая кофе-машина стоит приличных денег, занимает много места и по времени тоже выигрыша по сравнению с туркой кажется не дает.. А тут: взял керамическую турку как такой горшочек, кофе разболтал, поставил на огонь, прямо в чашечки с пылу жару разлил.. И все на твоих глазах!.. Никакого тебе металла - только четыре стихии: дерево, вода, огонь, глина и кофе :)

GERR
24.01.2012, 14:04
vedmedushka,
про стихии здорово завернул ))

Про время: из полностью выключенного состояния до выхода на дежурный режим - 2 минуты, далее на каждую чашку - 25 секунд.
И не нужно никаких умений - просто выбрать кофе в зёрнах и добавить воды :)
Ну про цену да, согласен.

ilyushka
24.01.2012, 14:43
Что ни говорите, но машина в сравнении с туркой и руками - проиграет!
Я давненько уже перестал вливать в себя растворимый "кофе", но вареный - иногда потребляю...
Мне шибко нравится заварить крупномолотые зёрна в молоке на медленном "огне"! В машине такого не сделать.
:)

vedmedushka
24.01.2012, 15:04
ilyushka, вот так интересно!! :sm_dymat: а можно рассказать поподробней - про технику такого заваривания в молоке крупных зерен? И как будет называться этот напиток ?? :)

felix
24.01.2012, 15:09
Я купил кофемолку вот такую (http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=6120310&hid=90598), теперь думаю: турку брать или электрокофеварку? В турке есть один для меня большой минус: оно (он) у меня будет всегда сбегать, поэтому подумываю об автоматике :) К кофеваркам есть одно условие - компактность. Чтобы сварил и убрал в шкафчик :)
Кто какими пользуется? Или все предпочитают именно турки? :sm_nezn:

ilyushka
24.01.2012, 15:36
ilyushka, вот так интересно!! :sm_dymat: а можно рассказать поподробней - про технику такого заваривания в молоке крупных зерен? И как будет называться этот напиток ?? :)
Я говорил о молотом кофе, но крупным помолом!
Получается вкусно - мне нравится!
;)

vedmedushka
24.01.2012, 15:38
ilyushka, то есть варится как обычный кофе? А какие пропорции и инградиенты? И почему надо крупный, а не мелко молотый в порошок?

ilyushka
24.01.2012, 16:13
ilyushka, то есть варится как обычный кофе? А какие пропорции и инградиенты? И почему надо крупный, а не мелко молотый в порошок?
Почему на медленном огне? Потому, что его нужно как бы настаивать в горячем молоке! А крупно молоть стоит из-за этого же, да и сцеживать потом проще.
:)

Самая
24.01.2013, 14:46
А я кофе не варю, в чашке сразу завариваю кипятком. Тоже нормально.

Denchik
24.01.2013, 15:03
А я кофе не варю, в чашке сразу завариваю кипятком. Тоже нормально.
Это не нормально, а правильно. Кофе аказывается категорически нельзя кипятить - максимум 95 градусов.
Но лучше кофемашины ничего нет, но дорого блин.

merlin
24.01.2013, 15:26
Но лучше кофемашины ничего нет, но дорого блин.
Эт точно, я свою медную турку, поменял на "турку" Саеко, и кстати не так это и дорого :)

Denchik
24.01.2013, 15:34
Эт точно, я свою медную турку, поменял на "турку" Саеко, и кстати не так это и дорого
я тоже Саеко взял, но 26800 все же прилично... Кстати, смотрел пиндосовские обзоры машин на бтубе - то что я взял, в штатах 100 баксов стоит:)

MudRuck
24.01.2013, 15:34
В ашане стоит 500 руб - варится отлично!:sm_happy:
http://mdata.yandex.net/i?path=b0727180841_img_id646577390984833940.jpg (http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=7343755&hid=90589)
Правда, пью я только Carte Noire Expresso (красная пачка)

Denchik
24.01.2013, 15:54
В ашане стоит 500 руб - варится отлично!
не, этой хренью можно чай заваривать (кстати оч хорошо), а кофе....так себе.
эспрессо точно не получится:)

kirill1978
24.01.2013, 16:14
В ашане стоит 500 руб - варится отлично!:sm_happy:


Правда, пью я только Carte Noire Expresso (красная пачка)пью обычно carte noire молотый в брикетах (пачках всмысле :)). завариваю в чашку. обалденно :-)

merlin
24.01.2013, 16:41
Кстати, смотрел пиндосовские обзоры машин на бтубе - то что я взял, в штатах 100 баксов стоит
зато у нас "стабильность" :) А ещё у них тоёта корола, стоит как у нас лада гранда, а ниссан, тиида, как 14-я :)

BARS
24.01.2013, 17:36
Вот хороший кофе http://coffee-mart.ru/upload/shop_3/1/7/5/item_175/shop_property_file_175_135.jpg
(завариваю в кофемашине)

saniasan
24.01.2013, 19:31
BARS, и я тож его пью ... завариваю в обычной кофеварке, мне нравится вкус
5477

, а чем кофемашина отличается от обычной кофеварки, какой там принцип?

BARS
24.01.2013, 19:59
saniasan, вот тут почитай http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EE%F4%E5%EC%E0%F8%E8%ED%E0

CandyGirl
24.01.2013, 20:38
не парься :) подарок то не тебе :)

Вот сразу видно, откуда берутся подарки, которые не знаешь потом куда сплавить! Что за подход? Значит если ВЫ дарите, по пофиг что - лиш бы подарить, а если ВАМ подарок, то можно и задуматься! ;D

---------- Добавлено в 21:38 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:34 ----------

vedmedushka, конечно, форма и размер турки на мой взгляд, это дело вкуса. Например, мне нравятся турки с широким горлышком (над материалом не задумывалась купила из светлого металла с пластмассовой ручкой не дорого где-то на отдыхе) и пользуюсь с удовольствием. А маме подарили типа под медную (может и есть какое-то покрытие) с деревянной ручкой, но "медь" потхоньку начинает слезать.

reol
24.01.2013, 21:43
BARS, и я тож его пью ... завариваю в обычной кофеварке, мне нравится вкус
5477

, а чем кофемашина отличается от обычной кофеварки, какой там принцип?
Лет 15 тоже пил из подобной кофеварки, пока в позапрошлом году на нашем украинском Сузуки-форуме не возникла полемика "Какой и откуда кофе пить?".
В результате сравнения вкуса кофе из капельной кофеварки (которая уже была) и кофемашины выбор был сделан в пользу последней. Исходя из критериев "функциональность-эргономика-дизайн-стоимость" была куплена Saeco Philips Intelia http://www.saeko.ru/intelia/intelia-silver-black.html (http://www.saeko.ru/intelia/intelia-silver-black.html)
5478
ОЧЕНЬ доволен покупкой (и остальные члены семьи тоже).
+
- вкусный кофе
- очень удобное и понятное управление. Например, для приготовления (одновременно) двух чашек кофе надо нажать всего две кнопки. В связи с такой лёгкостью приготовления кофе (и его вкусностью), количество выпиваемого кофе возросло, как минимум, в два раза
- объём кофейной порции можно программировать: в режиме программирования устанавливается требуемый объём порции эспрессо или американо, после чего под заданный объём (жидкости) машина определяет требуемое количество кофе для помола. Таким образом, если вы пьёте эспрессо кружками, на выходе не получится "кофейный напиток Здоровье"
единственный --
- вода заливается в выдвижной бак. Т.к. снаружи оценить оставшееся количество воды невозможно (только выдвинув бак, хотя это и не сложно но ...), то иногда о нехватке воды для приготовления нужного количества кофе узнаёшь уже от сигнального индикатора. Неужели было трудно сделать контрольное окошко (в виде дырки:)) в правой боковине... Это единственный недостаток, который меня донимает, но не так, чтобы очень сильно.

Да, периодически (раз в 2-3 месяца) надо машине провести ТО. Ну что вам автомобилистам объяснять: любишь кататься - люби и саночки возить.

Относительно каппучино и каппучинаторов.
В выбранной мной модели можно готовить каппучино. Для этого надо в ёмкость с молоком (которое, кстати, должно быть ОЧЕНЬ холодным, т.н. "со льда") опустить туда всасывающую трубку каппучинатора (на фото - "заправочный" пистолет слева), а под него поставить для сбора молочной пены чашку. Потом в эту же чашку готовят эспрессо или американо. Сразу после использования каппучинатор надо тщательно вымыть (высохшее молоко из тонких каналов удаляется весьма и весьма...). Это существенно отбивает охоту часто пить каппучино. Конечно, всё зависит от личного трудолюбия:)
Есть модель Intelia Cappuccino, где всё сразу готовится в чашку, но... Пока вы не нальёте в специальный бак ледяное молоко, каппучино "одной кнопкой" у вас не получиться, т.е. вариант "стоит с кофе, водой и молоком и только нажать кнопку" не получится. Да, мойку кппучинатора "пост-фактум" никто не отменял. ИМХО, дополнительно платить за всё это ещё 300 баксов.... Мне не захотелось.

GERR
24.01.2013, 21:53
Лет 10 лет назад отказались от ручного приготовения кофе в пользу кофемашины Саеко (Филипс их тогда ещё не купил)). Год назад для "развлекухи" и десертных угощений купили ещё Крупс Дольче Густо (есть очень приятные напитки там, в т.ч. и холодные, и без возни с молоком и послед. мытья).
Кофе предпочитаю с робустой, чистые арабики не нравятся. Года полтора не пью растворимый кофе (совсем, даже на работе) - чего и всем советую.

Denchik
24.01.2013, 21:55
reol, ага и я такую взял.

Bond
24.01.2013, 22:45
Жена очень хочет кофемашину (тем более Саеко неплохая в СП 22000 стоит), но я не хочу: тогда будет пить кофе много больше, не думаю, что это хорошо. Тем более, она пьет без сахара.
У нас дома и такая же кофеварка Бош для "американо" (не пользуемся, поэтому могу отдать за спасибо), и медная турка, и рожковая ДеЛонги.
Пью в рабочие дни на работе халявный американо не более 2х чашек в день (был тоже Лаваццо Оро, сейчас Кофейня на паях, вроде тоже ничего) с сахаром, а в выходные - растворимый Today. Мне нравится технология In-Fi, поэтому если есть возможность - беру такой.

MudRuck
24.01.2013, 23:22
не, этой хренью можно чай заваривать (кстати оч хорошо), а кофе....так себе.
эспрессо точно не получится

Denchik, вот ты реально "упёртый! :ca:
Во-первых - по сравнению с Delonghi Bar 12F (на работе)
http://mdata.yandex.net/i?path=b09042204__BAR12_small.jpg
Ничем не хуже.
Во-вторых, по сравнению с Gaggia Synchrony Logic (у соседей по работе)
http://mdata.yandex.net/i?path=b10211211__logic.jpg
ваще круто! :ca:

А эспрессо я беру не для эспрессо, а потому, что вкус нравится! :laugh2:

---------- Добавлено в 00:22 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 00:21 ----------


Вот хороший кофе http://coffee-mart.ru/upload/shop_3/...le_175_135.jpg
(завариваю в кофемашине)
Мне не понравился :(

saniasan
24.01.2013, 23:42
а в синенькой пачке не пробовал? мне даже больше нравится чем в золотой, хотя он дешевле раза в 2

5479



вот этот вроде тоже вкусный
5480

MudRuck
24.01.2013, 23:52
saniasan, попробую! ;)

Ещё нравится Nespresso в зелёных таблетках :D но у меня от него изжога! :sm_dymat:

GERR
25.01.2013, 00:02
Мне не понравился
Поддержу. Уж если брать Лаваццу, то лучше эту (http://www.kofe-kofe.ru/product_info.php?pid=6730), к примеру.
Хотя на вкус и цвет, как говорится :)
Кстати, рекомендую этот магазин - регулярно пользуемся.

belovchanin
25.01.2013, 11:46
vedmedushka, на последней фотке 100% не нержавейка - медь или латунь чем то покрытая.Точно,медная она.У меня такая же:)

vedmedushka
25.01.2013, 12:04
Точно,медная она.У меня такая же
belovchanin, если точно такая же, то она разве не нейзильберовая ? В любом случае, я бы лично отказался от такой турки, если там уже медь или нейзильбер проглядывает - потому что в посуде из этих материалов должен быть верхний защитный слой (серебряный, оловянный или из другого металла)

Denchik
25.01.2013, 13:12
В любом случае, я бы лично отказался от такой турки
да ладно, сотни лет человечество пользуется медной посудой и ничего....

---------- Добавлено в 14:12 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:05 ----------


Denchik, вот ты реально "упёртый!
Дружище, не обижайся:)
я бы расставил аппараты приготовления кофе в порятки возрастания качества кофе:
1 турка
2 капельная кофеварка
3 рожковая кофеварка
4 кофемашина.

2 вариант в принципе приемлем и даже удобен, но до первого места не дотягивает:).

ЗЫ использовать в кофемашине молотой кофе (выше воты) = делать из нее рожковую кофеварку. ИМХО.

vedmedushka
25.01.2013, 13:15
я бы расставил аппараты приготовления кофе в порятки возрастания качества кофе:
1 турка
2 капельная кофеварка
Denchik, то есть турка хуже капельной кофеварки? :)

Denchik
25.01.2013, 13:35
vedmedushka,
турка хуже тем, что есть человеческий фактор.....
кстати, посмотри на рожковые кофеварки - полный аналог кофемашины без встроенной кофемолки и дозатора, зато в 4-5 раз дешевле.

merlin
25.01.2013, 14:39
кстати, посмотри на рожковые кофеварки - полный аналог кофемашины без встроенной кофемолки и дозатора, зато в 4-5 раз дешевле.
Ну не в 4-5, раза в 2-3, но, там придётся самому пресовать, после каждой чашки мыть, кофе брать либо молотый, либо покупать кофемолку (мне в зёрнах как то больше нравится, там аромат получше, ну и прочие)


а чем кофемашина отличается от обычной кофеварки, какой там принцип?
капельная кофеварка, получет кофе, путём прохода, горячей воды, через кофе, равносильно, тому, что если бросить пару ложек нерастворимого кофе в стакан кипятка.
Кофе машины и рожковые кофеварки, пропускают, через кофе, пар, под давлением. Как правило это 15 Бар (у дешевых рожковых, 3-4 Бара)

GERR
25.01.2013, 14:47
пропускают, через кофе, пар, под давлением
:shocked::shocked::shocked:

Может, воду? :sm_umnik:

MudRuck
25.01.2013, 15:40
Дружище, не обижайся
Ни в коем разе!:sm_friend:
Просто выбирая себе кофеварку на свою 5см2 кухню, исходил из размеров и потребности в количестве.
Молоть кофе самому - лень.
Проще было выбрать методом проб кофе, подходящий мне по вкусу.
И выбрать самую маленькую кофеварку.
Для того, что бы наполнить эту чашку (100 мл., не больше, а то и меньше), требуется минут 7(!)
Вода маааленькими порциями пшикает в сеточку с кофе, и тот хорошо готовится. На удивление! :)
Т.е. в данном случае сыграло роль отношение качество/минимализм! :D

merlin
25.01.2013, 15:54
Может, воду?
скорее пар, там внутри бойлер стоит, в котором нагнетается давление, далее эта воднопаровая смесь, под давление проходит через "кофейную таблетку", остывает по ходу приготовления, на выходе, он превращается в воду. Чтобы подавать, воду под давлением 15 атмосфер, нужна помпа, как керхера :)

saniasan
25.01.2013, 16:58
а разве в капельной кафеварке не так?:huh: я думала что там пар от кипящей воды конденсируется там где то и потом уже заваривает кофе, проходит через кофе и стекает в чайник, ну в кувшин там :sm_dymat:

Vlad63
25.01.2013, 20:00
уже лет много вот такая
http://cofevarka.com.ua/saeco/saeco_gran_crema_de_luxe_468.jpg

Лавацу пробовал - мне не очень, нашел в ашане (для пробы взял - написано что фасуют для ашана во франции)- понравился Etiopia (там смеси разных сортов):
http://www.prokofe.ru/plugins/eHighSlide/foto.php?img=http://www.prokofe.ru/files/public/1313265304_5397_FT0_imag0713_.jpg&h=600&w=1024

ЗЫ цену я сначала и не посмотрел - может и не купил бы такой дешевый :-)

merlin
25.01.2013, 20:37
а разве в капельной кафеварке не так?
а вот там вода, и без давления, закипает, поднимается в верх по трубке, "капелькой" (на деле тоненькой струйкой) падает на кофе и т.д

GERR
25.01.2013, 21:05
merlin,
А я думаю - воду легче под таким давлением подавать, чем пар, т.к. он просто сконденсируется нафик при таком сжатии. Бойлер греет воду, а не делает пар (пар только для капуччинатора). А помпа там стоит та ещё - производительность низкая, но давление создаёт ого-го какое. Керхер отдыхает :)
В описании процесса кофеварения в этих машинах речь именно о воде под давлением, о паре ни слова.

Denchik
25.01.2013, 21:10
merlin, кофемашина воду прокачивает, там специально для этого насос, который гудит. А когда молоко взбивает в том же или отдельном бойлере готовится пар.

merlin
25.01.2013, 22:47
(пар только для капуччинатора)
Чтобы посмотреть что там идёт, можно включить капучинатор, или отключив концевик, пустить машину в холосотую из него бьёт пар или нечто на него похожее, если угодно, то пар с водой :).
Да какая разница что там, кофе делает и ладно.


В описании процесса кофеварения в этих машинах речь именно о воде под давлением, о паре ни слова.
пар, это одно из состояний воды :)



там специально для этого насос, который гудит. А когда молоко взбивает в том же или отдельном бойлере готовится пар.
а я не писал, что насоса там нет, помпа есть. У меня машина, для приготовления эспрессо, у меня бойлер один, на все случаи жизни, ёмкости для молока нет, есть только крантик с насадкой, которым, с помощью пара, взбивается молоко, в сторонней ёмкости. а вот если включить режим "кипяток" (для чая), то течёт просто вода, без злобного шипения :)

CandyGirl
25.01.2013, 22:58
:sm_dymat: а вопрос то был всего лишь про турку )))) а как в результате развил то темку :sm_happy:

vedmedushka
26.01.2013, 08:40
а вопрос то был всего лишь про турку )))) а как в результате развил то темку
CandyGirl, а потому что здесь все люди сексоводы, поэтому подкванные и обоснованные :) ко всему подходят основательно

CandyGirl
26.01.2013, 09:43
vedmedushka, так в результате то что с туркой ???? ты выбрал подарок? на какой остановился то ?

vedmedushka
26.01.2013, 09:54
CandyGirl, вот на такой бразильской керамической:
http://s2.hostingkartinok.com/uploads/images/2013/01/62f93720b1051d502dd7207bcb589b9e.jpg
маленькой, на одну чашечку.. каждое утро себе в такой варим натуральный кофэ :)
поэтому приходиться ставить два раза (готовиться на медленном огне минут за пять). А если народу побольше, то конечно надо турку пообъемистей, они бывают разных размеров.

Мне чем еще нравится маленькая, что все таки кофэ товар штучный, и правильнее его варить в небольшой емкости :). Как например варят кофэ не песке? в маленьких турочках на одну чашку

Yammer
26.01.2013, 12:58
Внесу свои 5 копеек. Самый вкусный кофе, конечно, в турке, керамической или медной. Просто мы привыкли его варить на плите, а нужно взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок и только в него ставить турку. И не доводить до кипения, и помешивать сандаловой палочкой. А если не турка, то кофемашина, капельные это всё равно, что насыпать кофе в ситечко и пролить кипятком. ИМХО.

MudRuck
26.01.2013, 14:25
«Кофейный чай» назвали самым полезным в мире напитком (http://www.ecobyt.ru/news/1806/)

Учёный заявили, что самым здоровым и полезным для человека напитком является «кофейный чай» - заваренные кофейные листья.
...

:-)

vedmedushka
26.01.2013, 17:50
а нужно взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок и только в него ставить турку. И не доводить до кипения, и помешивать сандаловой палочкой.
плюс стопитцот :) самого сегодня уже посещала такая мысль.. а почему крупный песок? вроде везде рекомендуют кварцевый особо мелкий.. и что мешать - кофе или песок, и почему сандаловой палочкой?

Yammer
26.01.2013, 20:28
плюс стопитцот :) самого сегодня уже посещала такая мысль.. а почему крупный песок? вроде везде рекомендуют кварцевый особо мелкий.. и что мешать - кофе или песок, и почему сандаловой палочкой?

Почему я написал крупный :huh:? Конечно, мелкий кварцевый песок, он практически без примесей органики и глины, а мелкий обволакивает турку равномернее. А мешать кофе конечно, говорят вкус ещё лучше, но мне кажется это просто ритуал.

GERR
27.01.2013, 23:21
взять толстостенную сковороду, насыпать туда крупный песок
Я несколько лет пил кофе на песке, и не в сковородке, а в спец. песочном мангале сваренный, и в закавказье, и за границей.
Считаю, что в кофе разбираюсь, и сам неплохо варил, по отзывам пьющих.

Уверяю Вас - хороший кофе из кофемашины лучше. Турки во всех ипостасях - больше ритуал.

SuvorovAV
09.02.2014, 15:08
хороший кофе из кофемашины лучше. Турки во всех ипостасях - больше ритуал. Никогда не сомневался, что джезва лучший аппарат для приготовления кофе
пока не подарили на др позавчера кофемашину De’Longhi

еще немного и лопну от каппучино :ap:

ThinkPad
09.02.2014, 15:15
кофемашину De’Longhi
А если попробуете нормальные кофемашины с подогревом чашек и прочим - вообще турку выкинете :sm_lol:
Правда не дешевы они...

GERR
09.02.2014, 15:24
нормальные кофемашины с подогревом чашек и прочим
Финк, да брось - ты ж грамотный чел. Кофе надо пить, а не греть на лотке, и вкус и качество кофе, сваренного в Саеко за 25-30 тыр, ничем не отличается от того же кофе, сваренного в Юра за соточку. Больше кнопок, табло, хром и дизайн - вот что делает цену кофемашины. Сам варочный механизм Саеко запатентовала тыщу лет назад, и все его с вариациями и делают.
Вот Филипс-Саеко низшей ценовой категории кофе варят не очень, это да - сам пробовал.

- - - Добавлено - - -

SuvorovAV,

с прошедшим! :)

reol
09.02.2014, 18:38
Финк, да брось - ты ж грамотный чел. Кофе надо пить, а не греть на лотке, и вкус и качество кофе, сваренного в Саеко за 25-30 тыр, ничем не отличается от того же кофе, сваренного в Юра за соточку. Больше кнопок, табло, хром и дизайн - вот что делает цену кофемашины. Сам варочный механизм Саеко запатентовала тыщу лет назад, и все его с вариациями и делают.

Ага, согласен! Вот если бы Philips Saeco Intelia подключить бы сразу к источнику фильтрованной воды и мешку кофе, а кофейный жмых она сразу отправляла бы в канализацию, то цены бы ей не было.
...а так надо нажать на две кнопку, чтобы приготовить себе порцию кофе... так то ж напряг:)

А если серьёзно, то этой кофемашиной ОЧЕНЬ доволен. И качество кофе от машины к машине существенно отличается: помол, замочка и т.п. Вот уже 2 года получаю удовольствие за потраченные на Philips Saeco Intelia 500 баксов

GERR
09.02.2014, 18:59
подключить бы сразу к источнику фильтрованной воды и мешку кофе
Хитрый какой - для этого нужна машина, подключаемая а водопроводу и канализации - а это совсем другой класс и деньги - на хороших заправках такие попадаются. А вот мешок кофе нельзя - он (кофе) потеряет всю свою прелесть, пока будет выпит. Упаковки не более 1 кг.


Philips Saeco Intelia 500 баксов
сейчас она стоит почти вдвое дороже.

reol
09.02.2014, 19:50
сейчас она стоит почти вдвое дороже.
Да не-е-е. Не пугайте любителей кофе. Стоит практически столько же http://hotline.ua/bt/kofevarki/458-30324-30325-473-483-488-489-491/ (Правда, цены - киевские)

Glukon
09.02.2014, 20:33
кофемашины не нужны.

GERR
09.02.2014, 20:40
Да не-е-е
Так Вы напишите, какая именно у Вас модель - Интелий много разных -

http://market.yandex.ru/search.xml?&text=Philips%20Saeco%20Intelia&how=aprice&np=1

reol
09.02.2014, 21:33
Так Вы напишите, какая именно у Вас модель - Интелий много разных -

http://market.yandex.ru/search.xml?&text=Philips%20Saeco%20Intelia&how=aprice&np=1
Вот такая Philips Saeco Intelia Class Black Silver (HD8752/49) http://hotline.ua/bt-kofevarki/saeco-intelia-xeasy-class/

Если серьёзно, то меня донимает единственный недостаток - оставшееся количество воды невозможно проконтролировать снаружи - нет ни смотрового окошка, ни какого-либо визуально-механического индикатора. Необходимо выдвинуть водяной контейнер и посмотреть сколько осталось. Конечно, система и сама "автоматом" предупредит, когда воды уже будет, но, как правило, это случается на половине приготовленной порции кофе:(

Кстати, что такое программирование приготовления кофе. Вы ставите в кофемашину свою любимую чашку и включаете приготовление кофе в режиме программирования. Когда аппарат нальёт в вашу чашку столько, сколько вам надо, необходимо кнопкой зафиксировать этот объём. В последующем, кофемашина, исходя из заданого/требуемого объёма кофе, будет сама определять необходимое количество зёрен на помол для одной клиентской порции (в зависимости от 3 уровней крепости, которые можно выбирать. По умолчанию, запоминается последняя крепость). Такое программирование производится как для американо, так и для эспрессо.

MudRuck
09.02.2014, 22:26
кофемашины не нужны.
В последнее время тож прихожу к такому выводу... :(
Просто заливаю кипятком - горячо, быстро и... вкуснее! :-)

CandyGirl
09.02.2014, 23:14
MudRuck, :-[ а как же капучинкА???? :-[

Хотя, сама кофе завариваю почти также. Заливаю кипятком, но потом таки до пенки ставлю на медленный газ.

MudRuck
09.02.2014, 23:26
а как же капучинкА?
Ну... кому как :-)
Мне нравится просто ложку сахара и один бульк молока (а не сливок!) :)
Либо ложку пломбира... :laugh2:

CandyGirl
09.02.2014, 23:28
Ну... кому как :-)
Мне нравится просто ложку сахара и один бульк молока (а не сливок!) :)
Либо ложку пломбира... :laugh2:

Это уже гляссе получается.. :-[ это я тоже уважаю..... (и тоже с молоком :-[)

Ivan_Go
09.02.2014, 23:41
Просто заливаю кипятком - горячо, быстро и... вкуснее! :-)
Кофе и спешка у меня не совместимы! Если спешу, то вообще кофе не буду пить.


:-[ а как же капучинкА???? :-[

ИМХО это всё от лукавого! Кофе только чёрный! только без сахара (ибо вкус кофе, а не сахара, важен)
Эспессо или рестретто!

MudRuck
10.02.2014, 00:02
Кофе и спешка у меня не совместимы!
А ни кто ни куда не торопится :-)
Быстро приготовить - а не быстро выпить! :)


Кофе только чёрный! только без сахара
Ну... можно кофе с солью, с чесноком... :laugh2:
От этого кофе не становится хуже :) - он становится новым!:)

CandyGirl
10.02.2014, 21:02
ИМХО это всё от лукавого! Кофе только чёрный! только без сахара (ибо вкус кофе, а не сахара, важен)
Эспессо или рестретто!

А Я люблю с молочком и с пенкой! http://s17.rimg.info/252c5d4cd0486f4d777041daa95496e2.gif (http://smayliki.ru/smilie-1070780103.html)

vedmedushka
11.02.2014, 07:59
А у меня ноги по прежнему сами, уже который год, утром первым делом идут к плите, к нашей керамической турке сварить вкусный кофэ. Рецепт простой: две серебряные чайные ложки самого мелко молотого кофэ (в порошок), две чайные же ложечки без горки сахарного песку, и налить водичьки до 1,5 см от верха. Тщательно перемешать, пока кофэ перестанет отставать от ложечки. Поставить на самый малый газ, и через 5 минут ароматный напиток разлить в чашку, как только кофейная шапка немного поднялась и приготовилась убегать. Мы перепробовали уже много много сортов кофэ, но лучше этого так и не нашли: Фреско платти (http://assorti62.ru/index.php?route=product/product&product_id=13648) :)

merlin
11.02.2014, 08:18
сейчас она стоит почти вдвое дороже.
Конечно модели разные, но за 500 она была одна, сейчас эта моделька стоит от 12 до 16 т.р... Основной недостаток этой модели, маленькая ёмкость для воды, нельзя оперативно регулировать помол. Как я понял речь об этой:

http://images.philips.com/is/image/PhilipsConsumer/HD8745_01-IMS-global?wid=150&hei=150&$jpglarge$

Gringo
11.02.2014, 08:23
Я эспрессо пью. Без сахара, но с молоком/сливками. Кофе машина стоит на кухне. Родственник работает на оптовой кофейной фирме, так что чалды достаются нашару. Тут уж сам ограничиваешь, чтобы перебора не было. Много кефеина вредно. А то бы литрами пил.:)

А в ручную заваривать у меня терпения не хватило бы.

asendersa
14.03.2014, 01:56
У меня обычная алюминевая кофеварочка.В кофе иногда добавляю мускатный орех,иногда лимончик.Кофе варю итальянский.
________________________________________
http://www.iqcard.ru/articles

Ott_A
25.11.2015, 20:47
кофемашины не нужны.
Нужны, еще как!
Для одной порции эспрессо использую Delongi, для двух порций - кофемашину гейзерного типа

https://lh3.googleusercontent.com/-vLFChjBs-oo/Uxr1IXUd8tI/AAAAAAAAG1o/-7PFpfe0Rm0/s720-Ic42/DSC00007.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-7C522qSUCtc/Uxr1PQzWnnI/AAAAAAAAIgk/vyYNs1kew10/s720-Ic42/DSC00014.jpg

GERR
26.11.2015, 17:00
Стесняюсь спросить - а это в чашечке такой симпатичной)) что налито?

Ott_A
26.11.2015, 17:17
Это порция эспрессо Lavazza Oro. А чашка - настоящая майолика.

GERR
26.11.2015, 17:28
Чашка крутая реально,это я вижу.
Но вот кофе... Как удаётся сварить эспрессо даже без следов пенки? Или "вчерашний борщ вкуснее"? :laugh2:
Но всё равно должны быть края засохшие.
Кстати, чистую арабику не люблю - не моё. 10% робусты в хорошей смеси - это да.

Ott_A
26.11.2015, 18:13
Я не профессиональный баристо.::)
Почему-то моя Delongi машина так готовит. Может, температура не та...
Да и пенка не живет долго. Как говорят итальянцы: "Эспрессо живет всего лишь две минуты".

GERR
26.11.2015, 20:07
Может, температура не та...
Скорее, давление. А что, с любым кофе пенки нет? Вообще?
На моей пена просто чуть оседает и темнеет со временем, но не исчезает.

Ott_A
26.11.2015, 20:36
Любителям настоящего кофе


https://www.youtube.com/watch?v=qTX5Uwmrk9I